糖醋鲤鱼经典鲁菜“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩。而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早* 名菜：“汤爆双脆”、“红烧海螺”、“烤大虾”、“九转大肠”、“糖醋黄河鲤鱼”、“清汤燕窝”、“烧蛎蝗”等鲁菜的风味特点1、咸鲜为主，突出本味，擅用葱姜蒜，原汁原味

∪▽∪ 鲁菜，是中国传统八大菜系之一，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。传统名菜：糖醋鲤鱼鱼尾翘起，色如琥珀，外焦里嫩。鲤鱼跳龙门的造型，大酸大鲁菜的传统名菜糖醋鲤鱼特点：鱼尾翘起，色如琥珀，外焦里嫩。鲤鱼跳龙门的造型，大酸大甜的口味，表达了金榜题名、新婚花烛等人生大喜的欢欣之情。芙蓉鸡片特

奶汤蒲菜是一道传统名菜，属于鲁菜系，是用奶汤和蒲菜制成，奶汤是猪骨、猪肘、猪肚、猪蹄熬制的汤，放入葱姜，文火慢熬，一直熬到乳白色，营养丰富，鲜美不腻，蒲菜，俗称草芽，是潍坊有一道名菜叫“黄焖甲鱼”，现在我们都知道“黄焖鸡”，其实“黄焖”这个烹饪方式，最早就是鲁菜

鲁菜的特点以清香、脆嫩、味厚而纯正着称。特别擅长做汤，有明显的浑浊，可以称之为绝技。胶东风味又叫浮山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地区的菜肴。鲁菜的特点起源：爆炒腰花是山东经典的特色传统名菜，也是济南一道耳熟能详的家常菜，属于鲁菜。它以猪腰和莩荠为主料，在五十年代被编入中国名菜谱，被评为山东十大经典名菜。主要食材和烹饪方法