糖醋里脊被评为“山东十大经典名菜”，要选用新鲜的猪里脊肉，成菜鲜咸香脆，汤汁酸甜可口，除了鲁菜以外，糖醋里脊在其他菜系中也有出现，但是要论正宗、正规来说，还得是传统的鲁菜擅长拔丝，除了拔丝山药以外，还有拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝地瓜等，这是一道甜品菜，常出现在宴席末尾，颜色金黄，细丝能拔出一米多，让食客叹为观止，入口脆甜香酥，需要

豆腐脑是一道非常有特色的鲁菜，主要以豆腐为主料，加上麻油、酱油、葱花、香菜等调料制作而成。这道菜的特点是口感软滑、鲜香可口，是山东地区非常受欢迎的一道美食。总之，以上介鲁菜山东鲁菜代表菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味菜系其代表菜品有一品豆腐葱烧海参九转大肠油焖大虾油爆双脆芙蓉鸡片糖醋鲤鱼等山东属于沿海地区山东鲁菜代表菜，所以海鲜

＋﹏＋ 山东的名菜在我们中国都是非常出名了。山东菜也叫鲁菜，鲁菜是中国八大菜系的排名第一，中国八大菜系排名是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的鲁菜，口味山东年夜饭的10大“压轴菜”，色香味俱佳，不愧是八大菜系之首鲁菜，在八大菜系中独占鳌头，历史悠久又独具特色，是传统菜系中唯一的自发型菜系，烹饪技法丰富、难度最高，也是最

正规筵席有所谓的“十全十美席”，“大件席”、“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”、“四四席”等，都能体现出鲁菜典雅大气的一面。今天蘅倚阁和大家一起来聊一聊鲁菜，传统上，鲁菜大致被分为济南菜、胶东菜、孔府菜几大系列。济南菜以汤菜为一大特色，擅甜口菜肴，有九转大肠、爆双脆（羊肚与鸡胗）、爆炒腰花、拔丝地瓜、奶汤蒲菜、三不沾、糖醋鲤