山东菜也叫鲁菜，鲁菜是中国八大菜系的排名第一，中国八大菜系排名是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的鲁菜，口味特点是：鲜香脆嫩，突出原味，以咸鲜味为主鲁菜代表菜有哪些，鲁菜代表菜top7 鲁菜，是起源于山东的齐鲁地方风味，中国汉族的四大菜系之一，鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。大众菜品

黄瓜拌猪头肉这道菜现在饭店里经营的不多，好酒之人一般喜欢在家里时弄上一盘。猪头肉身上有两个部位是深受喝酒人喜欢的：一，猪耳朵。猪耳朵上面都是脆骨，吃起来不腻还有嚼劲；二，猪第一道：葱烧海参葱烧海参发源于山东烟台，是一道非常经典的鲁菜，也是鲁菜的代表之一。葱烧海参也是“古今八珍”之一，据说有着滋肺补肾的功效，葱烧海参不仅味道动人，更是营养

第七道菜：油焖大虾不管大家是哪个地方的，都吃过油焖大虾这道菜，但是唯独山东的油焖大虾最地道，山东沿海城市的大虾是这道菜最好的食材，再加上鲁菜的油焖技巧，出锅后的油焖大虾颜色非中国几乎所有菜系都分支于鲁菜之中，包括北京的烤鸭，以及淮扬菜。如果你们不理解，我就举个例子。饺子

八道菜分别是“红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒秋鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头”除了鲁菜由齐鲁、胶东、孔府、药膳四种风味组成，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的